Resep Pempek Kapal Selam: 5 Tips Agar Telur Tidak Bocor Saat Direbus

Pempek merupakan salah satu makanan khas Palembang yang sangat populer di kalangan pecinta makanan tradisional Indonesia. Pempek Kapal Selam merupakan salah satu varian yang paling favorit, karena memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang unik. Namun, salah satu tantangan dalam memasak pempek adalah membuat telur di dalamnya tidak bocor saat direbus. Jika Anda ingin membuat pempek Kapal Selam yang lezat dan tidak bocor, maka Anda harus menggunakan 5 tips berikut:

Tip 1: Pilih Telur yang Baik

Telur yang baik akan membuat pempek Kapal Selam Anda memiliki tekstur yang lembut dan tidak bocor. Pastikan Anda memilih telur yang segar dan memiliki warna kuning cerah. Anda juga bisa menggunakan telur ayam atau telur bebek, tergantung pada preferensi Anda.

Tip 2: Perbanyak Pembungkusan

Pembungkusan yang baik akan membuat telur di dalam pempek Kapal Selam Anda tidak bocor. Caranya adalah dengan memotong pempek menjadi beberapa bagian, lalu membungkusnya dengan kulit ayam yang telah dibentuk menjadi bola. Pastikan kulit ayam tersebut tidak terlalu tipis, agar tidak rusak saat direbus.

Tip 3: Gunakan Air yang Cukup Panas

Air yang cukup panas akan membuat pempek Kapal Selam Anda cepat direbus dan tidak bocor. Pastikan air yang Anda gunakan telah mencapai suhu 90-100 derajat Celcius. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air, agar pempek Kapal Selam Anda tidak lengket dan lebih mudah direbus.

Tip 4: Tambahkan Bahan Pembungkus

Bahan pembungkus yang tepat akan membuat pempek Kapal Selam Anda tidak bocor. Anda bisa menggunakan bahan seperti kulit ayam, kulit sapi, atau bahkan kulit udang. Pastikan bahan pembungkus tersebut telah dibentuk menjadi bola dan tidak terlalu tipis.

Tip 5: Rebus dengan Perlahan

Merebus pempek Kapal Selam dengan perlahan akan membuat telur di dalamnya tidak bocor. Pastikan Anda tidak merebus pempek Kapal Selam dengan suhu air yang terlalu tinggi, karena akan membuat telur di dalamnya bocor. Rebuslah pempek Kapal Selam dengan suhu air yang tepat, yaitu 90-100 derajat Celcius, dan tutuplah pempek Kapal Selam dengan tutup panci selama 10-15 menit.

Cara Membuat Pempek Kapal Selam

Berikut adalah resep pempek Kapal Selam yang lezat dan tidak bocor:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan gabus atau ikan bilis
• 1 bawang putih, haluskan
• 1 bawang merah, haluskan
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 kuning telur
• 1 gelas air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk



• 1/4 sendok teh bubuk cabai
• Kulit ayam atau kulit sapi untuk pembungkus

Cara membuat:

1. Campurkan ikan gabus atau ikan bilis dengan bawang putih, bawang merah, tepung terigu, kuning telur, air, garam, merica bubuk, dan bubuk cabai. Aduk hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan pempek dan bentuklah menjadi bola. Pastikan bola pempek tersebut tidak terlalu besar atau terlalu kecil.
3. Bungkuslah bola pempek dengan kulit ayam atau kulit sapi yang telah dibentuk menjadi bola.
4. Rebuslah pempek Kapal Selam dengan suhu air yang tepat, yaitu 90-100 derajat Celcius, selama 10-15 menit. Tutuplah pempek Kapal Selam dengan tutup panci.
5. Angkatlah pempek Kapal Selam dan sajikanlah dengan saus kacang atau saus sambal.

Dengan menggunakan 5 tips di atas, Anda bisa membuat pempek Kapal Selam yang lezat dan tidak bocor. Pempek Kapal Selam ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan pendamping. Selamat mencoba!