Keunikan Kue Lapis Legit: Resep Warisan Belanda Yang Butuh Kesabaran Ekstra (18 Lapis!)

Kue Lapis Legit, sebuah kue tradisional Indonesia yang berasal dari warisan Belanda. Sepetak dari peninggalan kolonialisme yang masih digandrungi masyarakat kita hingga hari ini. Yang membuat kue Lapis Legit begitu istimewa adalah lapisannya yang tebal dan merata sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan kompleks. Kue ini menjadi salah satu daya tarik wisata kuliner di Indonesia, terutama pada hari-hari spesial seperti Hari Raya Idul Fitri atau saat liburan Tahun Baru.

Sejarah Kue Lapis Legit

Kue Lapis Legit berasal dari Belanda, yang telah menjelajahi dan menguasai Indonesia pada abad ke-17. Mereka membawa kebudayaannya, termasuk makanan dan kue, ke Indonesia. Salah satu kue tersebut adalah Kue Lapis Legit. Kue ini kemudian menjadi sangat populer di kalangan masyarakat peranakan Melayu di Batavia (sekarang Jakarta). Mereka merekayasa resep dan teknik pembuatan kue Lapis Legit sehingga memiliki rasa yang unik dan tekstur yang kaya.

Resep Kue Lapis Legit

Resep kue Lapis Legit terdiri dari beberapa lapis yang harus digunakan secara berurutan. Proses pembuatan kue ini memerlukan kesabaran ekstra karena harus dimasak secara bertahap untuk mencapai tekstur yang sempurna. Berikut adalah contoh resep kue Lapis Legit yang dapat Anda coba:

Bahan-bahan:

• 500 gr tepung terigu serbaguna
• 100 gr tepung maizena
• 1/2 sendok teh garam



• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan gula halus
• 100 ml minyak sayur
• 2 telur
• 100 ml susu cair
• Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:

1. Siapkan loyang kue yang telah diolesi margarin atau spray anti lengket.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan baking powder dalam sebuah wadah.
3. Tambahkan gula halus dan aduk hingga rata.
4. Tuangkan minyak sayur, telur, dan susu cair ke dalam campuran tepung. Aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada bongkahan.



5. Setelah adonan siap, tambahkan pewarna makanan (jika diinginkan). Aduk hingga rata.
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang kue.
7. Panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 15-20 menit, atau hingga kue berwarna keemasan.
8. Angkat dan biarkan kue sejenak sebelum dikempiskan.
9. Ulangi langkah 4-8 hingga adonan yang disiapkan telah habis.
10. Untuk mencapai lapisan yang sempurna, ulangi proses ini sebanyak 17 kali.

Keunikan Kue Lapis Legit

Kue Lapis Legit memiliki beberapa keunikan yang membuatnya begitu istimewa:

1. Lapisannya yang tebal dan merata: Kue Lapis Legit memiliki lapisan yang tebal dan merata, sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan kompleks.
2. Rasa yang kaya dan kompleks: Kue Lapis Legit memiliki rasa yang kaya dan kompleks, yang didapatkan dari campuran rempah-rempah dan gula halus.
3. Tekstur yang kaya: Kue Lapis Legit memiliki tekstur yang kaya dan lembut, yang disebabkan oleh adanya lapisan-lapisan yang tebal.
4. Banyak lapisan: Kue Lapis Legit memiliki banyak lapisan, yaitu 18 lapis! Ini membuat kue ini sangat istimewa dan mengasyikkan untuk dikonsumsi.

Menghadapi Kesulitan dalam Membuat Kue Lapis Legit

Meskipun memiliki keunikan, membuat kue Lapis Legit sebenarnya memiliki beberapa kesulitan yang perlu diatasi:

1. Penggunaan tepung terigu yang tepat: Tepung terigu yang digunakan harus tepat, sehingga tidak akan menyebabkan kue yang keras atau tidak adon.
2. Penggunaan minyak sayur yang tepat: Minyak sayur yang digunakan harus tepat, sehingga tidak akan menyebabkan kue yang lembek atau tidak merata.
3. Penggunaan baking powder yang tepat: Baking powder yang digunakan harus tepat, sehingga tidak akan menyebabkan kue yang tidak berwarna atau tidak lezat.
4. Penggunaan pewarna makanan: Pewarna makanan yang digunakan harus tepat, sehingga tidak akan menyebabkan kue yang tidak rata atau tidak memiliki warna yang diinginkan.

Dengan mengetahui keunikan dan menghadapi kesulitan dalam membuat kue Lapis Legit, Anda dapat menciptakan kue yang unik dan lezat.

Menikmati Kue Lapis Legit

Kue Lapis Legit dapat dinikmati dengan cara yang berbeda-beda, tergantung pada selera Anda. Berikut adalah beberapa cara menikmati kue Lapis Legit:

1. Dikonsumsi sendiri: Kue Lapis Legit dapat dikonsumsi sendiri, baik secara langsung atau dengan menambahkan topping seperti gula halus atau cokelat.
2. Dijadikan hidangan: Kue Lapis Legit dapat dijadikan hidangan utama atau sebagai teman minum.
3. Dijadikan hidangan penutup: Kue Lapis Legit juga dapat dijadikan hidangan penutup, seperti pada acara khusus seperti Hari Raya Idul Fitri atau Tahun Baru.

Dalam kesimpulan, kue Lapis Legit adalah kue tradisional Indonesia yang berasal dari warisan Belanda. Kue ini memiliki keunikan yang membuatnya begitu istimewa, seperti lapisannya yang tebal dan merata, rasa yang kaya dan kompleks, tekstur yang kaya, dan banyak lapisan. Namun, membuat kue Lapis Legit juga memiliki beberapa kesulitan yang perlu diatasi. Dengan mengetahui keunikan dan menghadapi kesulitan, Anda dapat menciptakan kue yang unik dan lezat.