Resep Bumbu Sate Padang: Kuah Kuning Kental Penuh Rempah Yang Bikin Nagih

Sate Padang tak perlu dipertanyakan kelezatannya. Karena kuliner ini telah menjadi salah satu makanan khas Minangkabau yang populer di seluruh Indonesia. Rasa khas kuah kuning kental pada sate ini membuatnya begitu menarik bagi lidah penikmat makanan. Berikut ini adalah rahasia dari resep bumbu sate Padang yang membuat kamu selalu ingin mencicipi lagi dan lagi.

Asal Usul Sate Padang

Sate Padang sendiri berasal dari daerah Minangkabau, provinsi Sumatera Barat. Makanan sederhana ini pertama kali diperkenalkan oleh para penduduk Minangkabau sebagai salah satu hidangan untuk menemani acara perkumpulan dan pertemuan warga. Seingga tidak heran jika sate ini kerap disajikan saat momentum pertemuan.

Bahan-Bahan dan Bumbu Kecap Sate Padang

Bahan-bahan utama untuk membuat sate Padang adalah:

• 500 gr daging sapi atau ayam
• 250 gr sisa kulit sapi atau ayam (dalam jumlah yang lebih sedikit)
• 500 ml santan
• 200 ml air



• 10 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Gula merah secukupnya
• Daun salam dan daun jeruk secukupnya

Bumbu kecap sate Padang terdiri dari:

• 10 siung bawang putih
• 15 biji cabai rawit
• 7 biji cabai merah
• 2 sdm kecap manis (secukupnya)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin

Cara Membuat Bumbu Sate Padang

Untuk membuat resep bumbu sate Padang, kamu perlu melakukan beberapa langkah. Berikut adalah instruksi lengkapnya:

1. Membuat Bumbu Halus: Siapkan bawang putih dan bawang merah lalu cuci, kupas kulit, dan kupas kulitnya. Giling dengan menggunakan blender bawang putih dan bawang merah hingga halus. Campurkan juga jahe dan kunyit dalam satu wadah, cincang atau iris tipis.

2. Membuat Bumbu Rempah Kuning: Iris lengkuas dan daun salam dalam bentuk tipis. Iris 1 cm saja dan sisihkan. Iris juga daun jeruk.

3. Mengolah Sate: Siapkan ayam atau daging sapi, cuci lalu iris tipis-tipis. Campur jeroan daging sapi (sisa kulit) dengan garam, gula pasir, dan minyak. Aduk rata lalu simpan dalam lemari es.

4. Membuat Kuah Kuning Kental: Tumis bumbu halus yang telah diiris tipis dengan minyak panas. Tambahkan irisan daun jeruk, daun salam, dan irisan lengkuas. Tambahkan 2 sdm santan lalu aduk rata. Jangan sampai lengkuas melebar dalam proses mengaduk.

5. Membuat Aromatik: Tambahkan irisan jahe dan kunyit, dan bumbu rempah ke dalam panci. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih lalu matikan api.

6. Membuat Bumbu Kecap: Siapkan bawang putih dan garam, campurkan dan aduk hingga halus. Masukkan cabai rawit, bawang merah yang telah diiris kecil, gula pasir, dan kecap manis. Jangan lupa tambahkan 1 sdt garam, aduk dan coba rasa.

7. Tumis Bumbu Kecap: Masukkan bumbu kecap ke dalam panci dan tambahkan 1 sdm kecap asin serta 500 ml air tawar. Aduk rata. Jika terasa terlalu manis, tambahkan air tawar. Matikan api.

8. Mencampur Bumbu Sate: Tambahkan bumbu sate ke dalam campuran bumbu kecap yang telah mendidih. Aduk hingga rata tergantung kehalusan bumbu.

9. Membakar Sate: Siapkan panggangan dan bakar sate hingga berwarna kecoklatan. Jika dagingnya telah berwarna kecoklatan, tiriskan sate dari panggangan.

Tips dan Variasi Resep Sate Padang

• Untuk menambahkan rasa gurih, kamu bisa menambahkan 15 biji cabai hijau ke dalam bumbu kecap.
• Ganti daging sapi dengan ayam atau babi untuk variasi rasa.
• Gunakan daun jeruk dan daun salam ke dalam bumbu sate Padang saat membuat bumbu sate ini.
• Jika ingin mendapatkan aroma rempah yang khas, kamu bisa menambahkan 20 sdt kunyit bubuk ke dalam bumbu sate ini.

Setelah mengetahui resep bumbu sate Padang, apa yang kamu tunggu? Siap kan kamu mencoba membuat resep bumbu sate ini. Kamu dapat melakukannya dengan menggunakan daging sapi atau ayam sebagai pilihan daging. Bisa jadi resep ini merupakan wujud dari rahasia sate Padang yang membuat lidahmu mengeluarkan "menggigit-gigit" tak terduga.