Resep Onde-onde Kacang Hijau: Tips Jitu Agar Tidak Kempes Setelah Digoreng

Halo sobat pecinta kuliner! Apakah Anda sedang mencari cara untuk membuat onde-onde kacang hijau yang lezat dan tahan lama? Jika ya, maka Anda berada di tempat yang tepat! Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep onde-onde kacang hijau yang tidak kempes setelah digoreng, serta tips jitu untuk membuatnya menjadi lebih lezat.

Mengenal Onde-onde Kacang Hijau

Onde-onde kacang hijau adalah salah satu jenis onde-onde tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang hijau yang diiris tipis-tipis, kemudian dibungkus dengan adonan tepung dan digoreng hingga keemasan. Onde-onde ini memiliki tekstur yang lembut dan warna yang hijau cerah, yang membuatnya sangat menarik bagi banyak orang.

Resep Onde-onde Kacang Hijau

Berikut adalah resep onde-onde kacang hijau yang tidak kempes setelah digoreng:

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang hijau yang diiris tipis-tipis
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung tapioka



• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanila bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 kuning telur
• 50 ml susu cair
• 1/4 sendok teh minyak zaitun
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan kacang hijau, tepung terigu, tepung tapioka, garam, vanila bubuk, dan gula pasir dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga kacang hijau terlapisi dengan adonan.
2. Lelehkan 2 kuning telur dan campurkan dengan susu cair. Tambahkan minyak zaitun dan aduk rata.
3. Campurkan adonan kuning telur dengan adonan kacang hijau. Aduk rata hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket.



4. Ambil sedikit adonan dan pipihkan menjadi bulatan kecil. Letakkan kacang hijau di tengah-tengah dan lipat adonan menjadi bentuk onde-onde.
5. Goreng onde-onde dalam minyak goreng panas dengan suhu sekitar 180°C hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.

Tips Jitu Agar Onde-onde Tidak Kempes Setelah Digoreng

Berikut adalah beberapa tips jitu agar onde-onde tidak kempes setelah digoreng:

1. Gunakan kacang hijau yang segar: Kacang hijau yang segar memiliki tekstur yang lebih lembut dan tidak mudah kempes. Pastikan Anda menggunakan kacang hijau yang segar dan tidak pernah digunakan sebelumnya.
2. Jangan terlalu tebal: Adonan onde-onde yang terlalu tebal akan menyebabkan onde-onde kempes setelah digoreng. Pastikan Anda membuat adonan onde-onde yang cukup tipis dan elastis.
3. Gunakan tepung yang tepat: Tepung yang tepat akan membantu onde-onde menjadi lebih lembut dan tidak kempes setelah digoreng. Pastikan Anda menggunakan tepung terigu dan tepung tapioka dalam jumlah yang tepat.
4. Jangan terlalu lama dalam air: Jika Anda meletakkan onde-onde dalam air terlalu lama, maka onde-onde akan kempes setelah digoreng. Pastikan Anda hanya meletakkan onde-onde dalam air selama beberapa menit saja.
5. Goreng dengan suhu yang tepat: Suhu yang tepat akan membantu onde-onde menjadi lebih krispi dan tidak kempes setelah digoreng. Pastikan Anda menggoreng onde-onde dalam suhu sekitar 180°C.

Dengan menggunakan resep onde-onde kacang hijau di atas dan tips jitu agar tidak kempes setelah digoreng, Anda dapat membuat onde-onde yang lezat dan tahan lama. Jangan lupa untuk selalu mengikuti teknik pengolahan yang tepat dan menggunakan bahan-bahan yang segar. Selamat mencoba!